冬からしこんでいたゆずゆべしが、ついに販売の準備ができました！
冬の凍えるような寒い日に、まっ黄色に色づいたゆず。
もぎたてのゆずは爽やかなにおいも一段とつよく香ります。

中身を丁寧にくりぬき、中にくるみや味噌、小麦粉等をまぜた餡をつめこみます。

そして、ほかほかの蒸し器で蒸します。

外には柚子と味噌の香ばしい香りが立ち込めます。

そして、冬から春にかわる温かい日差しのもと天日干しをして、黒いゆずゆべしへと日々変化していきます。

手間暇愛情こめてつくったゆずゆべし。

うすくスライスして、チーズとあわせてたべると、ワインやお酒のおつまみにも最高です。
チーズはチェダーチーズがおすすめとか。

森のからすみととよばれる高級な珍味です。

特別な季節でしか味わえない、おいしいゆずゆべし。一度ご賞味ください。

2021-03-03 22:38:53

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